河南省德谷食品有限公司
联系：柴经理
手机：13673061369
电话：0372-2288888
邮箱：
网址：tianjin.hnsdgsp.com
地址：河南省安阳市汤阴县宜沟镇产业园区5号
服务热线
13673061369服务热线
13673061369河南省德谷食品有限公司
联系：柴经理
手机：13673061369
电话：0372-2288888
邮箱：
网址：tianjin.hnsdgsp.com
地址：河南省安阳市汤阴县宜沟镇产业园区5号
不论你是烘焙爱好者还是喜欢吃糕点的小伙伴，大家都知道做糕点时不管是蛋糕还是面包，想要口感美味，鸡蛋是必不可少的原材料之一。所以大家必定对鸡蛋一点都不陌生，可是对于天津蛋液呢？大家的了解又有多少？什么是天津蛋液？蛋液和鸡蛋有什么联系，又有什么不同？下面来和大家分享一下自己在烘焙方面对蛋液和鸡蛋的了解。液蛋也可以称为液态蛋，是把鸡蛋打去蛋壳经过一系列工艺加工而成的，可以代替鸡蛋的产品。液蛋一般有全蛋液，蛋白液，天津蛋黄液这三种。主要供应途径为餐厅，烘焙店，食品工厂等。蛋清中的球蛋白和卵转铁蛋白有起发的作用，蛋清打发通过与空气的接触从而形成泡沫。蛋液经过打发与空气接触形成泡沫，泡沫里包裹着小气泡，与面糊搅拌后从而使蛋糕在烘焙过程中膨胀。
