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鸡蛋是一种营养丰富、均衡的高蛋白食品,有良好的功能特性,如起泡性、乳化性和凝胶性等。全蛋液作为一种液态蛋制品更加方便卫生,因此被广泛应用于餐饮业并...
巴氏杀菌又叫做巴氏消毒,是法国生物学家路易斯巴德特 1862年发明的灭杀食物中的病菌。巴氏杀菌鲜蛋液用于现代许多工业食品中,可以用于面条、饼干、蛋糕、冰淇淋、甜品、蛋黄酱以及煎蛋等产品当中。传统巴...