河南省德谷食品有限公司
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巴氏杀菌蛋液,安全性高,使用便捷,已成为众多蛋糕、饼干、沙拉、肉制品加工厂家生产过程中必不可少的重要食材。巴氏杀菌蛋液品质影响食品安全,食品加工企业寻找长期稳定的蛋液供应商非常重要。德谷食品地处河...
我是小谷,来自德谷,是蛋制品大家族中的成员——蛋液。听到我的名字,你可能会觉得陌生,其实,你与我早已见过面,在日常食用的面食、糕点、菜肴中,都有着我的身影。接下来,让我来做一下详细的自我介绍。 ...
蛋制品采购安全隐患多?德谷食品帮你提前排除!影响蛋制品质量问题的因素有很多,污染物含量、药残含量、微生物含量是其中的关键指标。为确保食品安全,德谷食品严格蛋液质量管理,执行企标高于国标,提前排除食...
我国餐饮行业发展持续加速,现代化、标准化管理方法已经成为餐饮企业在竞争中取胜的有力武器。但是,中式烹饪制作方法多,随意性大,制约了企业规模的扩张,加强中式烹饪的标准化建设,是促进中餐连锁发展的当务...
蛋挞是一种常见的烘焙制品,很多人都非常喜欢吃蛋挞,当然我们在家制作的时候,由于数量少,制作蛋挞的原料也比较少,可以随做随用,不用担心浪费,但是对于一些烘焙蛋糕房来说,每天使用的原料的数量是比较大的...
巴氏杀菌鲜蛋液是以新鲜鸡蛋为原料,经蛋壳清洗消毒、自动磕蛋,然后分离或不分离蛋黄和蛋白,再经过巴氏杀菌工艺而制成的冷藏、冷冻液体蛋产品,如有需要,后续可在巴氏杀菌鲜蛋液中加糖、盐等其他配料定制蛋液...
搅拌打蛋是蛋糕制作的关键工序,在实际生产过程中,有许多因素影响到全蛋液打发的质量,以至于影响蛋糕的质量。 1.打蛋速度和时间。搅打全蛋液时,开始阶段应采用快速,在收尾阶段应改用中速,这样可以使蛋...
近年来,人们生活水平提高,消费需求升级,在食材选择上也越来越“挑剔”,不少面条加工厂不断改良配方,在生产环节加入蛋液,提升面条的风味与口感。但传统壳蛋运输损耗大,使用过程繁琐,处理不当很容易出现变...